Hải Sản Tươi Mỹ Khê.

Hải sản Mỹ Khê là trải nghiệm ăn uống gắn liền với bờ biển nổi tiếng nhất Đà Nẵng — bãi biển Mỹ Khê dài 30 km từng được tạp chí Forbes bình chọn là một trong sáu bãi biển đẹp nhất châu Á. Ngư dân khu vực Mỹ Khê, Thọ Quang và An Hải đánh bắt trực tiếp ở vùng biển ven bờ Đông Nam từ hàng thế kỷ nay — khoảng cách ngắn từ biển vào quán ăn (nhiều nơi chỉ cách nhau vài trăm mét) tạo ra tiêu chuẩn độ tươi mà ít thành phố biển nào ở Việt Nam sánh được. Tôm hùm đất Đà Nẵng, mực nang và mực ống, cá mú tươi, sò huyết và ốc biển các loại là những sản vật biển phổ biến nhất tại đây, với giá cả thay đổi theo mùa nhưng luôn thấp hơn đáng kể so với Hà Nội hay TP.HCM. Mùa hè từ tháng 4 đến tháng 8 là thời điểm biển Đà Nẵng đẹp nhất và hải sản phong phú nhất.

Đặc trưng của hải sản Mỹ Khê không phải là một món cụ thể mà là cách thức ăn: khách chọn hải sản sống từ các bể kính hoặc thùng xốp ngay tại quán, sau đó chọn cách chế biến — nướng muối ớt, hấp sả gừng, chiên giòn, xào chua ngọt hoặc nướng phô mai. Phong cách "ăn theo biển" (chọn hải sản tươi rồi yêu cầu chế biến ngay) này là văn hóa ẩm thực riêng của Đà Nẵng và các thành phố biển miền Trung, khác với cách phục vụ từ bếp trong nhà hàng thông thường. Các khu tập trung hải sản nổi tiếng nhất gồm đường Phạm Văn Đồng (dọc biển Mỹ Khê), khu Sơn Trà và đặc biệt là Chợ Đầu Mối Thủ Sản Thọ Quang — nơi tàu thuyền cập bến trực tiếp và du khách có thể mua hải sản giá gốc từ 4-5 giờ sáng.

Ăn hải sản Mỹ Khê vào một buổi tối mùa hè khi gió biển mát rượi, ngồi ngoài trời nhìn ra bãi cát trắng dưới ánh đèn màu — đây là trải nghiệm tổng hợp tất cả những gì đặc trưng nhất của Đà Nẵng: biển đẹp, hải sản tươi, không gian thoải mái và con người mến khách. Thành phố này đang phát triển nhanh chóng với nhiều resort sang trọng và nhà hàng đẳng cấp, nhưng những quán hải sản vỉa hè ven biển Mỹ Khê với bàn nhựa và đèn bóng treo vẫn là nơi người địa phương và du khách am hiểu tụ họp — vì ở đây, hải sản tươi nhất, không khí thật nhất và kỷ niệm gắn liền với Đà Nẵng nhiều nhất.

Cách chọn hải sản đúng

Chọn hải sản còn sống trong bể — không chấp nhận hải sản ướp đá tại nhà hàng hải sản cao cấp. Hỏi giá trước khi chọn (tính theo kg hoặc theo con) để tránh bất ngờ khi tính tiền. Ngã giá nếu mua số lượng lớn.

Cách ăn từng loại

Tôm hùm: bẻ đầu, dùng dĩa lấy phần gạch đầu trước. Cua: dùng kẹp cua bẻ càng, không dùng răng. Mực nướng: cắt ngang theo vòng, chấm nhanh muối ớt chanh — không để nguội. Ăn kèm rau sống và bánh mì nướng để chấm nước sốt còn dư trong đĩa.