
Ẩm thực
1
Đắk Lắk
Bún Đỏ Buôn Ma Thuột
Bún đỏ là linh hồn của những buổi chiều tà ở Buôn Ma Thuột — sợi bún đại đỏ cam từ dầu điều, chan ngập nước dùng xương heo và riêu cua, ăn kèm chả viên giòn và trứng cút. Quán chỉ mở từ 3 giờ chiều đến tận 1-2 giờ sáng, khi làn gió cao nguyên bắt đầu se lạnh.
Ẩm thực→

Ẩm thực
2
Đắk Lắk
Cơm Lam Gà Nướng Sa Lửa
Cơm lam ra đời từ những chuyến đi rừng dài ngày của người đồng bào Ê Đê — gạo nếp đổ vào ống tre non, bịt lá rừng rồi vùi vào lửa than 45-60 phút. Gà tơ thả vườn nặng khoảng 1kg được ướp mật ong, sả, tỏi và lá rừng, nướng sa lửa đến khi da giòn vàng.
Ẩm thực→

Ẩm thực
3
Đắk Lắk
Lẩu Cá Lăng Sông Sêrêpôk
Cá lăng sông Sêrêpôk có thịt dai ngọt đặc biệt do phải bơi ngược dòng chảy suốt quanh năm. Nấu lẩu với măng rừng, cà chua, nghệ tươi và các loại rau dớn dại, nước dùng chua nhẹ cân bằng béo ngậy của cá, tạo nên hương vị Tây Nguyên đặc trưng không nơi nào có được.
Ẩm thực→

Ẩm thực
4
Đắk Lắk
Cà Đắng — Linh Hồn Ẩm Thực Ê Đê
Cà đắng mọc hoang trên rừng núi Tây Nguyên là nguyên liệu trung tâm của ẩm thực Ê Đê — nấu canh với cá suối, lươn, bò hoặc xào đơn giản với tỏi. Vị đắng ban đầu khiến người lạ ái ngại, nhưng hậu vị ngọt thanh đọng lại trên đầu lưỡi mới là thứ làm du khách nhớ mãi.
Ẩm thực→

Ẩm thực
5
Đắk Lắk
Canh Thụt — Đặc Sản M'nông Nấu Trong Ống Tre
Canh thụt là di sản của người M'nông — cá suối nướng trong lá chuối, nấm mối rừng và cà đắng được cho vào ống lồ ô dài 1 mét, đun sôi rồi liên tục thụt (giã) cho đến khi nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp sánh mịn. Mỗi gia đình có công thức riêng, mang theo hương ký ức của những chuyến làm rẫy trên núi cao.
Ẩm thực→

Ẩm thực
6
Đắk Lắk
Thịt Nướng Ống Tre Ê Đê
Thịt heo thái mỏng, ướp gừng và riềng rồi nhét vào ống tre, một đầu bít lá chuối tươi. Khi nướng trên bếp than, hương thịt không thoát ra ngoài mà thấm ngược vào từng thớ. Ống tre còn nóng hổi được mang thẳng lên bàn, rút nút lá chuối, mùi thơm ùa ra như mở một gói quà từ rừng núi.
Ẩm thực→

Ẩm thực
7
Đắk Lắk
Canh Chua Kiến Vàng Ê Đê
Người Ê Đê không dùng me hay giấm để tạo vị chua — họ dùng kiến vàng. Canh chua kiến vàng nấu cùng tôm, cua suối, cá nhỏ và hoa djam tang bên dòng Sêrêpôk, vị chua thanh của axit formic tự nhiên trong kiến kết hợp với béo ngậy của trứng kiến tạo nên thứ nước dùng không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Ẩm thực→

Ẩm thực
8
Đắk Lắk
Nem Nướng Buôn Ma Thuột
Nem nướng Buôn Ma Thuột có nét riêng — thịt xay quấn quanh cành sả rồi nướng than, ăn cuốn bánh tráng cùng chả ram giòn rụm, bún tươi, xoài chua xanh, dưa leo và rau sống. Nước chấm sệt mặn-ngọt có vị bùi của đậu phộng giã là thứ níu chân thực khách lâu nhất.
Ẩm thực→

Ẩm thực
9
Đắk Lắk
Bò Nhúng Me Buôn Ma Thuột
Bò nhúng me là món lý tưởng cho những tối se lạnh ở Buôn Ma Thuột — thịt bò thái mỏng nhúng vào nồi me chua ngọt sôi sùng sục cùng hành tây và bơ, rồi cuốn bánh tráng với rau sống và bún tươi. Giá khoảng 150.000 đồng một phần, thường thưởng thức trên phố Lê Thánh Tông sau 6 giờ tối.
Ẩm thực→

Ẩm thực
10
Đắk Lắk
Cà Phê Ban Mê — Thủ Phủ Cà Phê Thế Giới
Đắk Lắk cung cấp hơn 40% sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam, và thương hiệu "Cà phê Buôn Ma Thuột" được bảo hộ địa lý tại hơn 30 quốc gia. Năm 2025, tri thức trồng và chế biến cà phê tại Đắk Lắk được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia — một tách phin ở đây không chỉ là đồ uống, mà là ký ức của cả vùng đất.
Ẩm thực→