Thành phố Huế

01 · Ẩm thực đặc sản

Hương vị của vùng đất

10 đặc sản

Ra đời từ thế kỷ 16 ở làng Vân Cù, bún bò Huế là linh hồn ẩm thực của cố đô — nồi nước dùng thơm sả, đậm ruốc, cay xé lưỡi. Tháng 7/2025, Bộ Văn hóa chính thức công nhận tri thức nấu bún bò Huế là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Bánh bèo chén là đặc sản tiếp khách không thể thiếu của người Huế, phản ánh triết lý "ăn hương ăn hoa" của cố đô. Bột gạo trắng mịn hấp chín, phủ tôm đâm, tóp mỡ giòn, hành phi thơm và chấm nước mắm chua ngọt — mỗi chén nhỏ là một tuyệt tác thu nhỏ.

Bánh nậm là tinh hoa bột gạo xứ Huế — vỏ bánh trắng ngần, mỏng mịn như lụa, ôm lấy nhân tôm-thịt thơm lừng, được gói trong lá dong xanh mướt. Món ăn chơi thanh tao này từng có mặt trên bàn tiệc cung đình Nguyễn.

Cơm hến sinh ra từ triết lý "không bỏ phí" của người Huế — cơm nguội qua đêm trộn cùng hến xào từ Cồn Hến trên sông Hương, thêm chục loại rau thơm, mỡ hành, lạc rang và ruốc mặn. Dưới thời vua Thành Thái, hến Cồn Hến được tiến cung.

Bánh khoái nhỏ hơn bánh xèo miền Nam nhưng dày và giòn hơn, được đổ bằng chảo gang riêng lẻ. Linh hồn của bánh là nước lèo — nước tương đặc chế từ gan, thịt nạc, vừng, lạc — công thức gia truyền bất tiết lộ.

Chè Huế có đến 36 loại cung đình cùng hàng trăm loại dân gian — từ chè hạt sen nấu từ giống sen hồ Tịnh Tâm của vua đến chè bột lọc bọc heo quay độc nhất vô nhị, chè bắp từ bắp non Cồn Hến. Năm 2023, ẩm thực Huế được Taste Atlas xếp hạng 28 thành phố ẩm thực ngon nhất thế giới.

Mè xửng là đặc sản bánh kẹo độc đáo nhất xứ Huế — thanh kẹo trắng ngà làm từ đường, mật mía, bột nếp, vừng trắng rang thơm, có kết cấu vừa giòn vừa xốp, tan trên lưỡi mà không dính răng. Món quà lưu niệm bắt buộc của mọi du khách khi rời Huế, được sản xuất theo công thức gia truyền từ thời Nguyễn.

Cháo lươn Huế là món ăn sáng dân dã mà tinh tế — lươn đồng tươi làm sạch, xào vàng với sả ớt, đặt lên nền cháo trắng đặc sệt thơm gừng. Vị ngọt tự nhiên của lươn hòa quyện với hương cay của sả và gừng tạo nên tô cháo ấm lòng đặc trưng cố đô, thường ăn vào sáng sớm hay ngày trời lạnh.

Bánh canh cá lóc là đặc sản bữa sáng được yêu thích nhất ở Huế sau bún bò — sợi bánh canh tự làm bằng bột gạo hoặc bột lọc dày và dai, nấu trong nước dùng trong vắt từ cá lóc đồng hầm xương, ăn kèm cá chiên vàng giòn, hành phi và tiêu. Quán bán từ 6h sáng và thường hết hàng trước 9h.

Tôm chua Huế là tinh hoa kỹ nghệ lên men của cố đô — tôm đất tươi ướp thính gạo rang, tỏi, ớt, đường, muối trong hũ sành kín từ 5 đến 7 ngày cho đến khi chua dịu, ngọt tự nhiên và căng mọng màu đỏ hồng. Ăn kèm thịt ba chỉ luộc, bánh mì hoặc cơm trắng — sự chua ngọt đặc biệt khiến tôm chua trở thành đặc sản "khó quên và khó làm giả" nhất Huế.

Ẩm thực→

02 · Địa điểm nổi bật

Những nơi phải ghé

6 địa điểm

Di sản thế giới UNESCO 1993 — 143 năm kinh đô của 13 vua Nguyễn

Đại Nội Huế

Ngôi chùa cổ nhất Huế — tháp Phước Duyên 7 tầng soi bóng xuống sông Hương

Lăng Khải Định là công trình độc nhất trong hệ thống lăng tẩm Nguyễn — pha trộn kiến trúc Phật giáo, Gô-tích, Roman và Ấn Độ giáo trên nền bê tông cốt thép nhập từ Pháp. Khởi công 1920, hoàn thành 1931.

Sông Hương — tên do loài thạch xương bồ mọc hai bờ tỏa hương thơm — là linh hồn của Huế, chứng nhân lịch sử từ thời Champa đến triều Nguyễn. Nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường gọi nó là "con sông của những bài thơ và những cuộc chiến tranh".

Lăng Tự Đức là công trình kiến trúc được xem là đẹp nhất trong hệ thống lăng tẩm Nguyễn, do chính vua Tự Đức — nhà thơ, học giả — trực tiếp thiết kế và hoàn thành năm 1867. Khu lăng rộng 12 ha gồm hơn 50 công trình bao quanh hồ Lưu Khiêm phủ đầy sen, giữa rừng thông cổ thụ — vừa là nơi nghỉ ngơi của hoàng đế khi sinh thời, vừa là lăng mộ sau khi băng hà, tạo nên không gian thơ mộng hiếm có trong kiến trúc lăng tẩm Việt Nam.

Chợ Đông Ba, thành lập năm 1899 dưới thời vua Thành Thái, là ngôi chợ lớn nhất và sầm uất nhất Huế, nằm bên bờ bắc sông Hương cạnh cầu Trường Tiền. Hơn 130 năm qua, đây là nơi tập trung đặc sản bánh kẹo, nón lá, tôm chua, mè xửng và các loại bánh Huế — cũng là nơi người địa phương ăn sáng, buôn bán và hội tụ mỗi sáng sớm, phản ánh nhịp sống thực sự của cố đô.

Địa điểm→

03 · Lễ hội truyền thống

Nhịp sống văn hoá

3 lễ hội

18 tháng 4 · Âm lịch

Lễ hội Điện Huệ Nam (Hội Bà Chúa Xứ xứ Huế)

Trên núi Ngọc Trản giữa dòng Hương, tại ngôi điện thờ một nữ thần sinh ra từ sự hòa huyết của hai nền văn minh Việt và Chăm, hàng ngàn con thuyền rước lễ mỗi năm hai lần biến sông Hương thành một con đường ánh sáng thiêng liêng.

25 tháng 4

Festival Huế (Lễ hội Nghệ thuật Quốc tế)

Khi hàng trăm nghệ sĩ từ năm châu đổ về một kinh thành đã tắt lửa chiến tranh hơn hai thế kỷ, Festival Huế biến những bức tường rêu phong của Đại Nội thành sân khấu sống động nhất Đông Nam Á.

✦ Nổi bật

27 tháng 4

Lễ tế Đàn Nam Giao Huế

Khi hàng trăm người mặc hoàng phục triều Nguyễn hành lễ trên đài tế ba tầng tượng trưng cho Trời-Đất-Người, người ta không thể không tự hỏi: liệu những tiếng nhã nhạc vang lên có chạm đến cùng bầu trời mà các vua Nguyễn đã ngước nhìn hai trăm năm trước?

Đóng góp

Bạn biết một điều chúng tôi chưa có?

Mỗi đóng góp đều được biên tập viên đối chiếu với ít nhất 2 nguồn độc lập trước khi đăng.

Gửi đề xuất →

Thành phố Huế — Bắc Trung Bộ

Hương vị của vùng đất

Những nơi phải ghé

Nhịp sống văn hoá

Bạn biết một điều chúng tôi chưa có?